教材從內容上分為奶牛飼養技術、肉牛飼養技術、牛群繁殖技術、牛場建設與環境控制、牛場生產管理、牛群保健與常見疾病防治六個學習情境。下設教學項目包括奶牛飼養基礎、犢牛飼養管理、育成母牛飼養管理、成年奶牛飼養管理、奶牛生產性能測定與生鮮乳質量檢測、肉牛飼養基礎、肉牛育肥技術、公牛精液、母牛人工授精、牛場布局與建筑設計、牛場環境控制、牛場生產組織管理與計劃、牛場生產成本核算與管理、牛常見普通病防治、育肥牛保健、牛場衛生防疫十六個。另有四十二項學習任務支撐著整個教材內容體系，每項學習任務的設計都提出任務目標、學習活動，并提供有相關技術理論、技能實訓、經驗之談、自測練習和學習評價、實訓附錄 ，便于學生進行理論學習與實踐技能訓練。其中提到的“學習活動”是為學生課內外自主學習給出的方法途徑，旨在引導實踐教學的開展和發揮好學生學習的主動性及創造性?！凹寄軐嵱枴毕喈斢谀芰τ柧殐热莸闹笇?， “經驗之談”為學生正確理解和把握學習任務提供間接經驗，“自測練習”、“學習評價”是在每一學習任務完成之后專用于自我學習效果檢驗，“實訓附錄”目的在于進一步拓展學生學習視野。 本教材既可作為高等職業技術教育教材，也可作為中等職業技術教育教學和農牧區畜牧獸醫人員培訓的參考書籍。